A Tabasco a chili a Capsicum frutescens fajok csoportjába tartozik, és mindenek felett a  leggyakrabban emlegetett a neve. Híres a Tabasco szószáról, amelyet belőle készítenek. A mexikói Tabasco államban szubtrópusi éghajlaton magas a páratartalom, a napsütés és a tápanyagban gazdag talaj ami tökéletes chili termőhellyé teszi a területet. Az évelő chili fajtán keskeny, 4-5 cm hosszú chili paprikák alakulnak ki. Amikor a chili piros színre vált, eljött a betakarítás ideje. A Tabasco növények könnyen megnőhetnek akár 4 m magasra is. Cserepes kultúrában egy méteres beltéri növényként kiválóan alkalmas a kezdő kertészek számára is. Már az első évben ízletes vörös chili paprikák szüretelhetők. Ezeket klasszikusan fűszeres szószba használják fel. A Tabasco chili átlagosan eléri a 40 000 SHU-t. A növekedési körülményektől és a szüretelési időtől függően a csípőssége 30 000 és 50 000 SHU között változik. A Tabasco chili először világoszöld, majd színe sárgára, narancssárga és végül pirosra változik. Minél érettebbek lesznek a chili paprikák, annál erősebbek lesznek.