A Jalapeno eredetileg Mexikóból származik, de termesztése elterjedt az Egyesült Államokban is. Nevét a Xalapa városából kapta (Mexikó, Veracruz Állam), ahol még ma is az ősi-hagyományos módszerekkel termesztik. Mexikóban ez a leggyakrabban és legsokoldalúbban felhasznált paprika, hiszen túléretten is felhasználják. Érett állapotban leszedik, fafüstön érlelik majd szárítják és ledarálják. Ismertebb nevén Chipotle lesz belőle. Levesekhez, szószokhoz, pörköltekhez és nem utolsó sorban a Salsa szószokhoz is felhasználják. A Jalapeno tökéletes erősséggel bír azok számára, akik nem akarnak egy lórúgást az ízlelőbimbóknak. A jalapeño csípőssége 2.500 és 10.000 SHU között mozog, ezzel a csípős fajták között foglal helyet. Felhasználását tekintve vezető szerepet tölt be a gasztronómiában. Dél-Amerikában, Ázsiában, Spanyolországban és Amerikában elengedhetetlen kelléke szószoknak, frissen sülteknek, húsos- zöldséges ragunak és az elmaradhatatlan grill-partiknak.