A Big Mustard Mama, azaz tudományosan a Capsicum chinense convar. Big Mustard Mama egy rendkívül erős chili paprika, melyet Troy Primeaux nemesített, a Louisiana Lafayette Egyetemen. Troy Primo a világ legősebb chili paprikáit kutatja illetve nemesíti, hozzá kapcsolódik a a 7 Pot Primo is. A Big Mustard Mama, a Naga Morich és a Trinidad Douglah chilik keresztezéséből született. Sokak a “Pepper X” chilivel említik egy lapon, de igazolt laboratóriumi vizsgálatok alapján eddig csak 1.000.000 SHU értékeket produkált.
Botanikailag tekintve terebélyes habitusú 70-100 cm magasra növő fajta. A termései magukért beszélnek, kiált belőlük az erő amivel rendelkeznek. A 4-5 cm átmérőjű, éretten mustárzöld színű bogyók, ráncos, göröngyös húsán belül a pokol lakozik. Kóstolásakor az első 2-3 másodpercben egy selymes, trópusi gyümölcsös, ugyanakkor a zöldpaprikára emlékeztető íz fogad, mire kimondaná a vakmerő kóstoló, hogy ez nem is csíp, addigra támad igazán és egyre fokozódva, zsibbasztó hatást gyakorol az ember ajkára majd az egész szájüregre és végül a torokban zárja az útját.