Eper lekvár

Elkészítés:

Kevés langyos tejjel, liszttel, cukorral és élesztővel kovászt készítünk.
A tojás sárgákat a porcukorral habosra keverjük, hozzáöntjük a tejet, rumot és jól kidolgozzuk. Az olvasztott vajat részletenként hozzáadjuk, beleszórjuk a lisztet majd összedolgozzuk a kovásszal és langyos helyen kelesztjük.
Ha megkelt a tészta lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Fánk szaggatóval kiszúrjuk, és letakarva újra kelesztjük.
Lábasban étolajat melegítünk, ha a fánkok megkeltek, ujjainkkal minden fánk közepét kissé benyomjuk, úgy tesszük az olajba, hogy a fánk felső fele kerüljön alulra. A lábast fedővel letakarjuk. Ha a fánk oldala szép piros szalagos, megfordítjuk és most már fedő nélkül sütjük tovább.
Az elkészült fánkok közepéb Cukormentes Eperlekvárt vagy Cukormentes Meggy lekvárt kanalazunk és porcukorral meghintve tálaljuk.